2022/10/13 更新 若旦那 別邸 料理
料理のこだわり
五感で愉しむ、若旦那の精魂こもった料理たち
若旦那の料理は、味だけではなく見た目の美しさも魅力の一つです。食することの愉しさをより多くの人に伝えたいから…若旦那の細部までこだわり抜いたお料理の数々を、ぜひ貴方自身の感性でお楽しみください。
たくさんのお客様へ、新潟の本物をお届けいたします。
食材は徹底的に厳選された確かな品質のものだけを使用しております。こだわりの野菜は、契約農家から仕入れた旬の新鮮野菜を使用。
若旦那 別邸 おすすめ料理
新潟が誇る厳選地酒やスパークリングなども豊富にご用意！
厳選の新潟地酒、常備しております。日本酒好きから初心者まで楽しめるラインナップを取り揃えております。その日のオススメもご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお尋ねくださいませ。
商品により異なる
新潟名物【のどぐろ】や鮮魚、契約農家直送新鮮野菜を味わえるお店
脂質豊富なのどぐろはまさに魚の王様と呼ぶにふさわしい美味しさ。漁港から直送される最高鮮度の魚をご提供しております。焼き魚はもちろん、煮魚やお造りなど…様々な形でのどぐろを提供しております。ぜひ一度お試しください。オススメは透き通った美しさと新鮮な食感が楽しい、自慢のどぐろお造りです。※写真はイメージ
時価
漁港直送！注文率90%越えの「厳撰お造り盛合せ」は必食！<一人前>968円(税込)～
卓を彩るのは鮮度抜群かつ最高級の海鮮たち。人気の秘訣は漁港直送の旬素材を出し惜しみせずご提供しているからです。注文率はなんと90%越えの「若旦那」大定番のお料理です。県外のお客様にも自信を持って提供できる、新潟の自慢の海鮮が詰まった逸品を是非ご堪能くださいませ。
<1人前>968円(税込)～
若旦那 別邸 料理
【のどぐろ】
したたる脂は旨みたっぷり。口の中でふんわりとろけるその身は、最高の贅沢。※お値段に関しましてはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。
【鮮魚】
日本海の豊かな海の幸をまるごと楽しむ。※他、本日入荷した鮮魚などはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。※二人前～
【村上牛】
新潟を代表する極上の味わいのA５ランク黒毛和牛。
【即菜 野菜】
試行錯誤を繰り返し、ようやく完成いたしました。厳選したジャガイモを使用して、岩海苔や刻みわさびが入った和風のポテトサラダ。
【温物】
どこか懐かしさを感じる、程よい甘みで、ふわふわの厚焼き玉子。
牛すじ、ハチノス、牛小腸を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。味噌ベースに仕上げており、看板メニューの一つです。
【焼物 炙り】
したたる脂は旨味たっぷり。口の中でふんわりとろける、その身は最高の贅沢。
新潟県を代表する酒の肴。通常の油揚げの三倍もの大きさです。挟む具材をお選びください。
【揚物】
子持ち昆布とは昆布にニシンが卵を産み付け塩漬けにしたものを串揚げにしました。サクッ、プチプチッ。食感がくせになる、若旦那の人気メニュー。
国産若鶏を使用。身質は柔らかく、とてもジューシーな唐揚げです。
【極】
若旦那の名物料理。牛肉の部位でとても柔らかく味わいのある「ヒレ」を使用しています。
プリプリの牡蠣を専用の缶に入れ、蒸し焼きにするお料理。凝縮された旨味、たっぷりの磯の香りをお楽しみください。
【〆物】
ご飯物のお供に。こだわり出汁のお味噌汁はやはりカラダに染み渡ります。
契約農家さんから仕入れた新潟産のコシヒカリを使用。お好みの具材をお選びください。
こだわり出汁を使用した出汁茶漬け。お好みの具材をお選びください。
【甘味】
備考
- ※季節・仕入れにより、メニュー内容は変わる場合があります。ご了承ください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2022-10-13 18:26:41.0
