2023/10/13 更新 うな忠 東郷店 料理
料理のこだわり
”鰻”へのこだわり
生きたままの鰻を、注文が入ってからさばくスタイルで豊田本店創業以来50年以上ご愛顧いただいて参りました。タレは半世紀前の創業時より継ぎ足し使っている秘伝の自家製タレ。鰻とご飯の間に入って両者を美味しく結びつける、当店でもっとも大切な味の要です。
”焼き”へのこだわり
当店の焼き方は「長焼き」といい、分割せず一本丸ごと焼き上げます。余分な断面がないため旨みが逃げず、また蒸すこともしないため脂が抜けず鰻本来の味を味わっていただけます。備長炭を煽った強火で、遠赤外線効果で身の芯までしっかりと焼き上げ、外は「パリッ」、中は「フワッ」と仕上がる当店の鰻の秘訣がここにあります。
うな忠 東郷店 料理
名古屋名物ひつまぶしです。一杯目はそのまま、二杯目は薬味と、三杯目はお茶漬けで、四杯目はお好きな食べ方でお召し上がりください。
香ばしく焼かれた鰻の旨みと、創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレが炊きたてのご飯に浸みわたる、絶品鰻料理の定番です。
当店自慢の鰻料理。素材・焼き・タレに自信があるからこそ出せる逸品です。熱いうちにお召し上がりください。
並丼(３切れ)、上丼(４切れ)、特上丼(５切れ)の３種類。自家製コシヒカリのタレご飯と備長炭で香ばしく焼かれた鰻を同時にいただく根強い人気商品です。
東郷店限定。ご飯は控えめ、デザート付きで女性に人気のセットメニューです。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-13 18:43:20.0
