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とろさば料理専門店 SABAR 神戸元町店 料理 2024/09/20 更新
【豊後鯖】身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます【とろ鯖】脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。
〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！
SABARのお刺身に活け鯖(豊後鯖)を新たに加え本物の鯖刺身をご提供させて頂きます！生特有の食感、香り、色、味を是非SABARで体感して下さい。刺身だけではなく、きずし、胡麻鯖、なども豊後鯖でご提供！新たなメニューも加え、鯖以外の様々な食材のお料理も名を連ねて鯖に負けず劣らずの料理をお楽しみ頂けます。
SABAR絢爛お任せ7種盛
飲み会・宴会に◎「とろさば料理専門店」と多くのTV・メディアにて紹介！東北近海からエリートさば直送！「とろさば」を食べ尽くすならコースがお得！さば尽くしコースは3500円～各種ご用意★ネット予約限定★2時間飲み放題付プレミアムとろさばコース5000円《フロア貸切宴会も可能》20名様から2階貸切も大歓迎！
SABARコース3500円～
サバ料理に合うものを中心に約10種類の日本酒をご用意しております！迷った時はお気軽にスタッフまでお尋ねください♪ぴったりのものをオススメさせていただきます◆また、いろいろ試したい！そんな方にオススメな飲み比べセットもご用意しております！
各種
身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。
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脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。
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【サバヌーヴォーとは？】ボージョレ・ヌーヴォーのように、新物のサバを冷凍せず生で空輸し、その年の旬を味わえるサバのことです。ノルウェー大使館と日本航空（JAL）が連携し、水揚げ後すぐに空輸されるサバヌーヴォーは、その希少性と高い鮮度が特徴。SABARでは、サバヌーヴォーの鮮度を最大限に活かし、サバそのものの旨みを堪能できる塩焼きなどのメニューを、期間限定「サバヌーヴォーフェア」としてご用意しております！
開催期間9/20～10/31
「サバヌーヴォー」は、ノルウェーさばの中から脂肪率約30％、重さ500g以上を選び、生の状態で北欧から空輸で届ける日本初上陸の生サバです。一般的には北欧からは「冷凍」の状態で届けられるノルウェーサバですが、今回冷凍せずに「生」のままの状態で届くことで、肉厚のふわっとした食感を味わえます。
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シンプルに塩焼きで、旬のサバヌーヴォーをお楽しみ下さい！<焼き野菜トッピング528円>
3,278円（税込）
<焼き野菜トッピング528円>
1,650円（税込）
<焼き野菜トッピング528円>
913円（税込）
<Comparison of mackerel sashimi>豊後鯖のあっさりとしっかりとした食感、トロ鯖の脂の旨味としっとり食感の違いを一皿に共演！SABARのお刺身に活け鯖(豊後鯖)を新たに加え本物の鯖刺身をご提供させて頂きます。生特有の食感、香り、色、味を是非体感して下さい！
2,400円（税込）
<Mackerel Vinegar tightening>新鮮な豊後鯖をオリジナルの酢橘酢でさっぱりお召し上がり頂けます！
1,200円（税込）
<Raw mackerel with sesame sauce>自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！
1,200円（税込）
<Mackerel and clam shabu-shabu>豊後鯖を鍋で楽しむ！豊後鯖に蛤の出汁が合うんです！（おひとり様につき1台ずつ小鍋をご用意致します）
2,000円（税込）
<Assorted mackerel’s sashimi>こだわりの鯖と鮮魚のマリアージュ ～豊後鯖・豊後鯖炙り・トロ鯖炙り・トロ鯖・赤エビ・生マグロ・サーモン～
2,980円（税込）
<Salmon sashimi>造りor炙りをお選びいただけます
750円（税込）
<Red shrimp sashimi>造りor炙りをお選びいただけます
880円（税込）
<Tuna sashimi>造りorタタキをお選びいただけます
980円（税込）
<Grilled mackerel X-Large>中毒者続出！ ハマる事間違いなし！
1尾2780円/half1650円
<Miso flavor stew>ふんわり仕上げのとろける味噌煮
980円（税込）
<Fried mackerel and cheese spring rolls>トロ鯖とチーズのコラボ！外はサクサク中はトロっとジューシィ！
880円（税込）
<Mackerel teriyaki>トロ鯖は塩焼きだけではないのです！旨い！
980円（税込）
<Fried mackerel Tatsuta>
780円（税込）
<Mackerel and clam shabu-shabu>豊後鯖に蛤の出汁が合うんです！（おひとり様につき1台ずつ小鍋をご用意致します）
2,000円（税込）
<Soy sause marinade raw mackerel shabu-shabu>特製漬けトロ鯖に1番合う食べ方発見！
1,680円（税込）
<Mackerel bacon layered daikon radish>お酒の肴の必須アイテム！
380円（税込）
<Miso flavor tartar>味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯鮮度抜群のさばで作りました。
780円（税込）
<Cream cheese pickled in soy sauce>濃厚に仕上げたクリームチーズはお酒の肴にぴったりの逸品です。
600円（税込）
<Mackerel’s eska bech>安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。
380円（税込）
<Smoked mackerel with cheese and pickles>燻製干しのたくあん漬け×燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群！
780円（税込）
<Seafood yukhoe>
880円（税込）
<Chicken neck ponzu sauce>
580円（税込）
<Grilled mentaiko>
580円（税込）
<Cold tofu>
380円（税込）
<Chilled tomatoes>
480円（税込）
<Edamame>
380円（税込）
<Grilled stingray fin>
550円（税込）
<Mackerel tempura>
780円（税込）
<Fried mackerel Tatsuta>
780円（税込）
<Fried shrimp>
680円（税込）
<Fried radish>
550円（税込）
<Fried rice cake and eggplant>
550円（税込）
<Fried taro>
550円（税込）
<fried chicke>
680円（税込）
<Canned mackerel potato salad>SABARのポテサラ！
650円（税込）
<Mackerel salad>気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。
750円（税込）
<Caesar salad with grilled bacon>
780円（税込）
<Roasted heshiko and tofu salad>
780円（税込）
<Fried mackerel and cheese spring rolls>外はサクサク中はトロっとジューシィ！
880円（税込）
<Mackerel teriyaki>トロ鯖は塩焼きだけではないのです！旨い！
980円（税込）
<Smoked mackerel bruschetta>
580円（税込）
<Miso flavor stew>
980円（税込）
<Wagyu lean beef cutlet>とろ鯖に負けないジューシーさ！
980円（税込）
<Dashimaki egg>
580円（税込）
<Grilled mackerel X-Large>中毒者続出！ハマる事間違いなし！
1尾2780円/half1650円
<Shrimp gratin>
680円（税込）
<Lean wagyu beef tataki with seasonings>
980円（税込）
<Grilled scallops and asparagus in foil>
780円（税込）
<Grilled pork with ginger sauce>
980円（税込）
<Grilled pork loin with black pepper>
980円（税込）
<Grilled chicken neck with garlic and soy sauce>
580円（税込）
<Assorted mackerel sushi>松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。
1,780円（税込）
<Mackerel rod sushi>国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。
10貫2680円/5貫1680円
<Seared marinademackerel rod sushi>テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。
10貫2580円/5貫1580円
<Grilled mackerel rod sushi>ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。締めます。
8貫1780円
<Clam’s clear soup>
580円（税込）
<Mackerel’s clear soup>
385円（税込）
<Soy sauce marinade raw mackerel rice bowl>漬けが白飯に合う、茶漬けで2度美味しい！出汁茶漬けセット付
980円（税込）
<Mackerel sesame rice with tea>
980円（税込）
<Mackerel rice bowl with yuba sauce>
880円（税込）
<Cold udon with clam and sudachi>
750円（税込）
<Warm udon with clam and sudachi>
750円（税込）
<Two-color Mackerel rice bowl>
980円（税込）
<Seafood yukhoe rice bowl>自家製タレがクセになるユッケ！出汁茶漬けセット付
980円（税込）
<Tempura ice cream with fruit sauce>シューアイスの熱冷えがたまらん！
550円（税込）
<Cheese souffle with berry cream>
480円（税込）
<Yuzu sherbet>
380円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-09-20 13:43:43.0
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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