鉄板鶏舎 tori to tamago

土佐ジロー協会会長の鶏舎から仕入れております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い味わいを是非堪能してください。他の鶏と比べて下さい！！必ずおいしいと実感できるお味です。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございますのでご予約をお勧めいたします。

鮮度命の鶏刺し☆当店看板メニューの一つ！！他の地鶏と比べてください！！うま味・癖のなさ・触感・色どれをとっても一級の食材です！！仕入れが難しいのでお電話でのご予約をおすすめいたしております。

皮面を鉄板でしっかり焼いているので香ばしさとあっさりを一緒に味わえるタタキです。

ブランド野菜とは県認定品質保証ものや糖度検査・栽培方法を指定しブランド化されたお野菜の事！！これらの野菜は素材のみの味わいで感動できるものばかりです。週ごとに替わるので気になったら即頼まないと次に出会えるのは一年後になりますよ。

水を極限まで与えない野生派トマトは自分の力で成長するので皮まで美味しくなっています。酸味と甘みのバランスが非常に良いです。

宮内庁ご用達のアスパラリンと中々出回らない紫アスパラは香りと水分量が非常にあり肉厚なのに全く筋張っておりません。

新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。

うなぎの香ばしさと卵の甘みがたまらない一品山椒も効いていて大人な味に仕上げてあります。

鉄板で卵に一気に火を入れるからふんわりしながら半熟の状態になっております。

富田商店が作る美豆腐はくず粉を高温でお豆腐に入れているのでもっちもちの触感です。鉄板で外をカリッと焼き中はもちもちの揚げ出し豆腐は食べたらやみつきです！！

クリーミーなお豆腐と湯葉をわさび醤油で食べればつまみに最適！！土日限定の売り切れ確実商品！！

まったりこくのあるお豆腐と炒めるとゴーヤの角が取れ優しいゴーヤの味わいに

ヘーゼルナッツを混ぜた高級チョコレート（ジャンドゥーヤ）を惜しみなく使いバナナの濃厚な味わいと合わせラム酒で引き締めたカタラーナは絶品です！！抹茶のエスプーマと食べればマリアージュがすごい大人味です！！

アールグレーをしっかり煮出した口当たりが非常になめらかなブリュレはファンの多い逸品、オーナー自信作です。

自家製のドライイチゴをふんだんに使いチーズのまったりした味わいに酸味を利かせたあっさり大人味に仕上げました。※季節商品

白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！

自然薯より粘りがあり火を入れると非常に甘みが出てくる特別な食材を鉄板で焼き中に半熟状の卵を入れています。ナイフで切って頂くとこだわり卵の濃厚な卵黄が出てきますのでソース代わりにして召し上がれ！！

鉄板で香ばしくした桜海老とふわふわのパンの相性抜群なメニュー！！

鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は濃厚なうまみを実現しました。

本物のたまごのうまみを味わえます。違いを実感してください