そば道　西のはなれ

季節で内容が変わる単品のお刺身です。本日の鮮魚はスタッフまでどうぞ。

蕎麦を使った海苔巻きでアレンジした泪巻き。たっぷりの山わさびと一緒にどうぞ。

蕎麦を使った特製の巻き寿司。雲丹やイクラ、わさび醤油と一緒にどうぞ。

まぐろの内臓を塩蔵した塩辛です。くせのない風味でお酒が進みます。

素材や製法へのこだわりで知られる小田原・鈴廣のかまぼこを使用した板わさです。

いか刺しの昆布和えで松前漬けに似た味わいが特徴です。

そばつゆに漬けた岩海苔にズワイガニをのせた一品。磯の香りが日本酒に合います。

塩味とハニーバター味と選べます！

そばの実入りのそば生麩の田楽です。もちもち食感と甘い味噌の組み合わせが抜群。

揚げ茄子に特製味噌を塗り、更に香ばしく焼きました。中はとろっとした味わい。

じっくり煮込んだ豚バラを揚げ出しにしたそば道人気の一品。

脂付きのモツを野菜と一緒に煮込んだシンプルな塩煮込みです。

吟醸酒で作る白ハマグリの酒蒸し。香りも一緒にお楽しみください。

ジューシーなしいたけにそばかえしを塗り炭焼きにしました。

殻付きの片貝ホタテを使用。そばかえしとバターで浜焼き風に。

山梨産信玄鶏のふっくらしたレバーをタレ焼きにしました。

味付き数の子の天ぷらです。レアに仕上げたので食感も楽しめます。

山梨産の信玄鶏を白出汁に漬け込み天ぷらにしました。

季節野菜の天ぷら盛り合わせです。蕎麦のお供にもおすすめ。

穴子や海老、旬野菜の天ぷら盛り合わせです。

三人前…13500円/四人前…1800円

鰹や昆布にこだわった自家製のつけ汁です。/白醤油を使用した透明な色合いとさっぱりとした味わいが特徴。/江戸味噌ならではの風味はそばつゆと一味違う味わいが楽しめます。

高級くるみをたっぷりと使用した濃厚な味わいが人気。

人気の魚介のこってりつけ汁をアレンジ。追辛魚粉で辛さと香りを調節して楽しめます。/ホルモンは和牛の小腸を使用。濃厚こってりな味わいが人気。

青唐辛子の辛さと香りがホルモンの脂の甘みと相性抜群。

■いかの天ぷら…250円■いかの天ぷら…250円■穴子の天ぷら（1/3本）…350円　■海老の天ぷら（1本）…350円

※1人前から承ります。鍋用野菜盛り…550円/鹿児島産豚バラ肉(100ｇ)…600円/牛リブロース(100ｇ)…1900円

お口直しにぴったりの季節のシャーベット。