串処　権鹿（ごんろく）　立川本店

その日の朝しめたばかりなので鮮度抜群！！とろっとトロけます♪

同じく鮮度抜群です！！臭みは一切なく、プリップリですよ♪

表面を炭火でしっかり焼き、しっとりレアに焼き上げます！地鶏の旨味が広がります！

せせりは首のお肉。自家製の酢味噌と白髪ネギで一気に口の中へ♪

人気でその日無くなってしまうので、毎日毎日仕込んでます、旨味はもちろん、目の前にした時のボリューム圧倒です。地鶏の濃厚な卵黄で召し上がって頂きます♪

心臓(ハツ)と肝臓(レバー)の間に存在する大動脈の集合体。良質な脂が織り成す旨味はハンパじゃありません。鶏が5羽いて、ようやく一本取れます。希少中の希少部位です！！

レアに焼き上げたしっとりささみの上に、納豆、生醤油、刻み海苔で！納豆好きにはたまりません♪

地鶏のもも肉3個に対して2個ネギが付いています！！わざわざ仕込まず、オーダーが入ってから串打ちします！一番美味しく食べていただきたい、拘りです！

地鶏の太ももの付け根の部位。ソリレスとも言います。詳しい料理人ではないと、危うく捨ててしまう部位です。地鶏一羽から、たった半本分しか取れません！美味です！！

さえずりは地鶏の食道の部位。コリコリした後にジュワッと旨味が広がります♪

鶏が食べた食料をすり潰す部位。コリコリした食感と旨味は多くの人に愛されています。人気メニューです♪

鶏のお尻のお肉。脂が非常に乗っていて、とてもジューシーで美味です♪こちらも人気です♪

先程のささみに、わさびではなく特製の柚子胡椒で♪大人の味です♪

手羽元から食べやすいように、骨を丁寧に取ってあります！その一手間が嬉しい一本です♪

豚のコメカミの部位です。一頭から数百グラムしか取れない希少部位です！非常に良質な脂があり、本当に旨いです！！

焼く前に切りますので鮮度抜群！後は職人に任せてください♪

これも焼く前にヘタを取り仕込みます♪

銀杏は皮付きのまま焼き、火が通ってから皮を剥きます。ヒマラヤ岩塩で召し上がってください♪

濃厚な味わい

よく混ぜてお召し上がりください

「シンプルなのにうまい」を追及

〆はこれでしょ!!

他では食べれられない味