くずし割烹　肴屋八兵衛　金山店

全国各地の日本酒を取り揃えております。中でもやっぱり一度は飲んでほしい東海地方の地酒。岐阜県多治見市で造られる「三千盛 大吟醸」は味わい、香りのバランスを調和し、さらりとした感触の中にしっとりとした旨みが感じられるお酒。爽やかに薫るフルーティーな「大名古屋 大吟醸」など地元が誇る銘酒揃いです。

地元・愛知県のお酒もチェック！地酒・蓬莱泉をご用意しております。蓬莱泉の故郷・奥三河は、愛知県の東北端の山中。きれいな空気、澄んだ水、美しい木々と山々。木々が豊かに茂る山中から湧く清水で作られた蓬莱泉は芳醇な香りと米の旨み・甘味を引き出した味わいのあるお酒です。

当店の自慢のひとつ、老舗の寿司屋で修業を積んだ職人が握る本格的な握り寿司。その日仕入れた旬の素材で作る握り寿司はグルメな方も納得!!!

衣につけて、油で揚げるだけのシンプルな調理法ゆえに素材の味を引き出さなければならない天ぷら。揚げ方にこだわり｢生よりも濃厚な味に生まれ変わる」くらいの絶妙な火通しをします。プロだからできる「ギリギリ」の温度から生まれる食感です。