豊後屋　竹かんむり

こだわった刺身には特別な醤油で。大分県内にとどまらず、県外にもファンの多いカトレア醤油。九州特有の甘口で旨味が高い。刺身や卵かけご飯、タレや味付けの仕上げなど多用しています。

大分を代表する漁場、佐賀関より直送の関アジ、関サバを含む刺身盛り合わせ看板メニュー。別府産カトレア醤油使用

別府ならではの温泉を利用した「温泉蒸し」。素材の旨みを引き出し、余分な脂を落とすため、本来素材が持つ甘みや美味しさを感じることができます。

大分県佐伯市大入島の「シンエイマル」より直接仕入れている牡蠣は鮮度抜群で品質も太鼓判。是非ご賞味下さい。

甘味の強い塩トマトと国産生ハムを使用した贅沢なシーザーサラダ。※季節により入荷がない場合があります。

国東より直送のわかめと佐伯産しらすを乗せた和風サラダ。

やわらかい蒸し鶏と自家製豆腐の体が喜ぶヘルシーサラダ。

別府の温泉水で１００度以上の水蒸気で一気に蒸し上げます。余分な脂を落とし、甘みを引き立てます。

（小）4378円全国でも知名度の高い豊後牛。

厚くカットした肩ロースを焼き上げます。食べやすいハーフサイズもあります（小　748円）

当店定番。肉厚椎茸を堪能できる一品。

日本で初めて烏骨鶏を配合した地鶏。従来の地鶏より肉質が柔らかく、旨味成分も高いのが特徴。鶏肉消費量日本一の大分県が誇る地鶏。

希少部位。脂ののった肉と軟骨の歯ごたえが最高です

首の肉。１羽から２本しか取れない希少部位。筋肉質で脂身が少なく、噛むごとに旨みを感じます

「さしみーと」は保健所認証の安心安全なコールドハムです。生食と変わらない美味しさをご賞味ください。

「さしみーと」は保健所認証の安心安全なコールドハムです。生食と変わらない美味しさをご賞味ください。

特大でジューシーなカキフライ。

自家製塩麹が鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げます。

大分県竹田市荻町にて作る荻トマト100パーセントで作るケチャップをそえて

おかわり率ナンバー１！自家製クリームチーズのムースにハチミツをかけたおつまみにもデザートにも◎な自信作

自家製〆サバを炙り、香ばしく仕上げた一品。

佐伯市大入島より直送する海藻。ネバネバとダシの味が◎

佐伯特産の「ごまだし」の鯛茶漬け。

大分の郷土料理。

大分県日地町より仕入れる希少な烏骨鶏の卵かけごはん。贅沢にトリュフ醤油で。

人気の大福アイス。これを別府『坂本長平商店』の米麹味噌で仕上げました。味噌の塩気が甘さを抑え、後味良くしてくれます。どこか懐かしい味。

中はとろけるチョコレート。バニラアイスと一緒にお召し上がり下さい。

ティラミスを練りこんだアイスクリームにマスカルポーネのクリームチーズをトッピング。