割烹やました

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  素材の旨みがにじみ出る鍋

  ふぐや蟹、鮑、すっぽん、鴨など季節によってお鍋のご用意がございます。厨房の奥には大きな水槽があり、新鮮な魚介を味わえます。※季節や日によって仕入れ状況は変わります。

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  新鮮なお造り

  こしび（小型マグロ）の脂身の部分を炭火であぶり、氷でしめたこしびの焼き霜。その他、歯ざわりのある稀少な白身魚おこぜのお造りなど新鮮な魚介を使った料理をご提供致します。

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  素材そのものの味を楽しむ焼き物

  脂がのった太刀魚はレモンをかけてお召し上がりください。おまかせ料理コースもございます。（予算別に３コース。）お造りや蒸し物、揚げ物、焼き物などその日のおすすめをご堪能いただけます。

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お造り

• 鯛

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• おこぜ

  別途サービス料10％

  3,850円（税込）

• 目板鰈

  別途サービス料10％

  3,080円（税込）

• こしび

  別途サービス料10％

  1980円より(税込)

• いか

  別途サービス料10％

  1,980円（税込）

• 鮑

  別途サービス料10％

  4,000円（税込）

• 車海老

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 生雲丹

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 馬刺し

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

煮炊物

• 蛸旨煮／鱧牡丹

  別途サービス料10％

  1,980円（税込）

• ずいき生姜煮

  別途サービス料10％

  1,100円（税込）

• 湯葉饅頭／ぜんまい

  別途サービス料10％

  1,320円（税込）

• 青菜煮

  別途サービス料10％

  880円（税込）

• すっぽん鍋

  別途サービス料10％

  3,300円（税込）

• 炊き合わせ

  別途サービス料10％

  2,200円（税込）

焼き物

• ぐじ焼き/どぜう蒲焼き／すずき

  別途サービス料10％

  各2,530円(税込)

• 鯛兜焼き/海老塩焼き／鱧焼き／きんき

  別途サービス料10％

  各2,750円(税込)

• 鮎/いか雲丹焼き/蛤／さざえ／太刀魚

  別途サービス料10％

  各1,980円(税込)～

• 鮑バター焼き

  別途サービス料10％

  4,180円（税込）

• アスパラバター焼き

  別途サービス料10％

  1,100円（税込）

蒸し物

• 茶碗蒸し/白蒸し

  別途サービス料10％

  各1,100円(税込)

• 甘鯛飯蒸し／甘鯛酒蒸し／鯛骨蒸し

  別途サービス料10％

  各2,750円(税込)～

• とろろ蒸し/貝柱真薯蒸し/蛤酒蒸し／じょうよ蒸し

  別途サービス料10％

  各1,980円(税込)～

揚げ物

• 鯛兜唐揚げ／鱧天婦羅

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 目板鰈

  別途サービス料10％

  3,080円（税込）

• 小芋磯揚げ

  別途サービス料10％

  1,650円（税込）

• ぼぶら巻き揚げ

  別途サービス料10％

  1,430円（税込）

• どぜう揚げ出し

  別途サービス料10％

  2,530円(税込)～

• かき揚げ/野菜天婦羅／鮎フライ

  別途サービス料10％

  各1,980円(税込)～

• 甘鯛唐揚げ／どぜう揚げ出し

  別途サービス料10％

  2,530円（税込）

• おこぜ唐揚げ／海老天婦羅／天婦羅盛り合わせ

  別途サービス料10％

  各3,850円(税込)

• 海老天婦羅

  別途サービス料10％

  3,300円（税込）

酢の物

• てっぱい

  別途サービス料10％

  880円（税込）～

• もずく

  別途サービス料10％

  660円（税込）

• 芋たたき/白ずいき胡麻酢和え/取り合わせ酢の物／蓴菜

  別途サービス料10％

  各1,100円(税込)

肉料理

• あみ焼き肉/冷やし肉/肉南蛮焼き

  別途サービス料10％

  各4,400円(税込)

• 肉たたき

  別途サービス料10％

  3,850円（税込）

• 合鴨ロース

  別途サービス料10％

  1,980円（税込）

• 豚角煮

  別途サービス料10％

  1,650円（税込）

珍味

• からすみ

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 鮒寿司

  別途サービス料10％

  2,530円（税込）

• 生このこ/このわた

  別途サービス料10％

  1,320円（税込）

• 干しこのこ

  別途サービス料10％

  2,200円（税込）

• 鮎うるか

  別途サービス料10％

  880円（税込）

• 鯛塩辛

  別途サービス料10％

  770円（税込）

お茶漬

• 鯛

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 天婦羅

  別途サービス料10％

  2,200円（税込）

• 鮭

  別途サービス料10％

  1,100円（税込）

• のり／梅

  別途サービス料10％

  880円（税込）

雑炊

• 海老

  別途サービス料10％

  2,750円（税込）

• 蕎麦米

  別途サービス料10％

  1,650円（税込）

• もずく

  別途サービス料10％

  1,430円（税込）

• 梅/野菜/鳥/卵

  別途サービス料10％

  1,100円（税込）

汁物・香の物

• 汁物（赤出し汁/白味噌汁/すまし汁）

  別途サービス料10％

  660円（税込）～

• 香物（盛り合わせ）

  別途サービス料10％

  880円（税込）

おみやげ

• 鯖寿司

  4,320円（税込）

• ごり

  2,700円（税込）