2021/12/14 更新 肉匠 さくら 料理
料理のこだわり
北海道白老町「あべ牛」
白老牛の中でもA5ランクのみ、そして3歳未満の雌牛のみが「あべ牛」として認定。地下から汲み上げられるミネラルたっぷりの地下水と和牛の成長に適した気候が飼育に適した環境を作り出しています。北海道内でも高級レストランでしか味わえないほど。 是非、この機会に北海道のブランド牛、 白老牛・あべ牛をご賞味下さい。
関西ではめったに味わえない北海道白老町の「あべ牛」
お米は、大阪府能勢町の契約農家から直送されているのだとか。お酒もなかなか入手できない銘酒が揃い、上質な素材をリーズナブルに味わえます。
肉匠 さくら おすすめ料理
こだわりのお肉
ぜひご賞味下さい☆
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本日の厳選盛り合せ
白老牛の中でも特に希少価値の高い「あべ牛」の、その日に入荷した様々なお肉の食べ比べが楽しめる人気メニュー。一皿でさくらのこだわりを存分にお楽しみ頂けます。目に見える飼育・管理・流通・鮮度にもこだわり、本当に美味しいお肉を追及。そのお肉を牧場から直接仕入れているのでお手頃価格でご提供しています。
7,128円（税込）
極みのハラミステーキ(塩)
希少部位の極上ハラミ。その中でも極上の分厚い部位をお届け致します。肉汁を逃がさずステーキに焼くことで、赤身肉の美味しさを存分に味わうことができます。さくら自慢の「北海道産黒毛和牛」だからこそ実現できる、濃厚な旨みと肉汁たっぷりなジューシーなお肉をご堪能下さい。
2,508円（税込）
肉匠 さくら 料理
盛り合わせ
いろいろな部位の赤身とホルモンなどタレにからめて壷の中に！250グラム 2,420円（税込） 320グラム 3,190円（税込） 400グラム 3,960円（税込）
320グラム盛り 5,280円（税込） 400グラム盛り 6,688円（税込）※ロース・バラ・もも肉などの赤身の部位をお得な盛り合わせにしています。
一品
馬のたてがみの付け根にある70％がコラーゲンの馬油に使われる良質の油
熊本直送の旨味のある美味しい馬刺し
手間をかけて食べやすくしたぷりぷりのみの湯引き。
ホクホク美味しい！
今まで（生レバー）として味わっていただいていた鮮度のよい牛きもです。鮮度がよいので焼いても癖のない美味しさです。つけダレとしてごま油と塩を用意します。※必ず加熱してからお食べください
白菜・大根・きゅうり・ラッキョ
3種（白菜・大根・きゅうり） 605円（税込)
サラダ
野菜ドレッシング
野菜ドレッシング
韓国風ピリ辛ドレッシング
野菜ドレッシング
野菜ドレッシング
たん
北海道産黒毛和牛 ※数量限定牛一頭からほんの少ししかとることのできないタンの中でも極上の稀少なたん！の中でも極上の部位を使用
北海道産黒毛和牛 ※数量限定極みの黒たんスライス！
オーストラリアの和牛に負けない美味しさ
たんとアゴのくっついている部分の味があってほどよい硬さ
はらみ
北海道産黒毛和牛稀少部位の極上はらみ。その中でも極上のぶ厚い部位を使用。まさに究極の味
北海道産黒毛和牛横隔膜の薄い部分（背中がわ）
北海道産黒毛和牛横隔膜の厚い部分（肋骨がわ）
輸入ものですが美味しい
ロース
北海道白老町あべ牛！肉質がきめ細やかでやわらかく旨みたっぷりの極上
北海道白老町あべ牛！極みの肉質がきめ細やかで柔らかいハネシタロースで旨みたっぷりのお肉をネギポン酢であっさりと。
北海道白老町あべ牛！極上のロースを卵につけてお召し上がりいただきます。
北海道白老町あべ牛！
くらしたの美味しいロース
赤身よりの美味しいロース
ばら
北海道白老町あべ牛A5ランクの極上のばら甘み旨みのある霜降りのお肉！
北海道白老町あべ牛！
北海道白老町あべ牛！三角ばらの骨と骨の間のお肉です。
ホルモン
一番目の胃
大動脈
4番目の胃
ハート
3種 1067円（税込） 5種 1,760円（税込）
焼き物
4本
4本
一個
一皿
一匹
焼き野菜
北海道農園直送のものや、こだわりの八百屋さんおすすめの全国から集めたお野菜など。
〆
小 220円（税込） 中 275円（税込） 大 418円（税込）
ピリ辛クッパ。
スープ
デザート
チョコ・ミルク・抹茶
濃厚卵と生クリームで作った濃厚なプリンをアイスにした様な！表面は砂糖を焼いてパリッとさせています
ミルク・ヨーグルト
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2021-12-14 20:51:12.0
