さかな市場　都町店

産卵前の初夏は身が一番柔らかく美味しい時期です。骨切りされたハモを炙ることで、皮目はパリッとして甘みが増し、中は生で刺身のような味わいです。

古くから「鰻と酢は食べ合わせが悪い」と言われていましたが、これは青梅やレモンなどの酢酸のこと。美味しい寿司めしとうなぎは相性抜群です！

香ばしく旨味のある唐揚げです。自家製柚柑ポン酢でお召し上がりください。

当店では、活きた状態で店舗に配送し注文を受けてからおろす事にこだわって提供しております。半身造り 1,870円(税込)　　※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

大分名物『とり天』。鶏モモ肉を特製調味液につけて天ぷらにします。からしをつけて特製柚柑ポン酢でお召し上がりください。

潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。

※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

豊後サバ（蒲江）、かぼすヒラメ（津久見）、かぼすヒラマサ（臼杵）、シマアジ（蒲江）といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです！※季節により旬のネタは変わります。

色々食べたい方におすすめ！半身造りもご用意しています。半身造り 2,035円(税込)　　※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせてダシをかけてお召し上がりいただけます。飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。

日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴（毛冠のとさか、あご髭など）を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。

冠地鶏のモモ肉を卓上で溶岩の上で焼いて頂くスタイルです。柚子胡椒と塩を添えておりますのでお好みでお召し上がりください。

食べた時の食感にこだわっています。オリジナルの柚柑ポン酢でお召し上がりください。

オリジナルのさつま揚げ。もちプリに仕上げています。さつま揚げなので芋焼酎がおすすめです。

改良を重ね開発した『辛子蓮根』。辛さの中に旨味を感じていただけるよう工夫しました。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

中トロを豪快にトッピング進化系中巻きトロたく巻きです。

長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗とほくほくじゃがバターの相性抜群！

秋田名物のイブリガッコをスモークチーズのような濃厚な味わいにしました。

トロ×たくあんの海苔巻き、お酒のアテにもお食事でもまさに二刀流。

シラスの生と揚げを散りばめたサラダです。食感をお楽しみください。

サラダですが肉々しい盛り付けにしました。さっぱり塩ダレでご提供します。

北海道産のポテトを使用、磯の香り漂う店内調理のポテトサラダです。

大海老、穴子一本揚げ、キスの入った盛合せです。厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。

・ごま豆腐天ぷら 638円

長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。

厚さも肉厚で脂ののりもたっぷり。大根おろし、レモンを添えてご提供します。(半身) 1,100円(税込)

親どりのバラ焼きです。親どりの肉の旨味をお楽しみください。

九州有明海の甘味と食感の良い国産芝海老を使用。カラッと揚がった芝海老は、殻ごと香ばしくカリカリ食感で、お酒のおつまみにもぴったり。

岩ダコは過熱しても硬くなりにくいので唐揚げにすると旨味がギュッと閉じ込められ、ビールもすすみます。

長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。

こだわった鯛茶漬けを作ろうと試作中に両方美味しかったので【白・黒】ご用意しました。

出汁を効かせたさっぱり味の生パスタです。〆の一品におすすめ！

魚のあらをふんだんに。ダシの効いたあら汁です。

和風に仕上げた最中アイス。わらび餅、あずきがアクセントです。他、バニラアイス220円/塩アイス275円等ご用意しています。