旬菜　桜徠（おうらい）

オーナー自ら若狭に出向き、目利きして仕入れた鮮魚。旬の味わいを大切に選ばれた魚は、どれも美しい色合いと格別な美味しさを兼ね揃えています。その日により魚の内容が変わるので、訪れる楽しみも広がる逸品。

利尻昆布と花かつおを使用した出汁を使用した餡になっております。

外はカリッ、中はふんわり。絶妙な揚げ具合が素材の旨みを引き出す秘密です。ジューシーな串カツや濃厚なカマンベールなど種類も多く、季節により内容が変わる一皿。5本、7本盛りがあるので人数で調節できます。

国産若鶏のもも肉を使用しています。

利尻昆布とカツオを使用した出汁です。

国産養老山麓豚を使用しています。

上質な飛騨牛の牛筋肉を使用しています。じっくりと煮こまれ、とろっとした柔らかい食感が特徴的。八丁味噌をつかった甘みのある優しい味付けは、食通の舌をも唸らせます。お酒のお供としても最適。

その日によって内容が変わりますのでお気軽にスタッフにお声をおかけ下さいませ。