炉端かば　金沢文庫店

境港は、日本海随一の水揚げを誇る、歴史ある漁師の町。マグロ・白いか・どろ海老・松葉ガニ・アジ・いわしなど季節毎に変わる潮の旬。かばの魚は、境港を中心とした山陰の漁港から送られてきます。だから旨い。だからピチピチ。自慢の刺身盛りをご堪能あれ。

1～2名様におすすめ！山陰鮮魚の盛り合わせ。お1人様用！ちょい呑みにもぴったり！日本海の恵み100%山陰産

2名様におすすめ！本日のおすすめ詰め込みました！

一度は食べてほしい。なめろうの炙り！？香ばしさが加わりお酒がとまりません。鳥取県産境港鯵

ふるさと認証食品！●源五衛すいかの醤油漬け　●島根名産津田かぶの甘酢漬け　●出雲の梅酢漬け大根　※季節、仕入れにより変更あり

＼わさびは葉まで食べるだがぁ～／くせになる！ツーンと旨い

＼まだまだ序の口！楽勝だでな！／お酒もご飯もとまらない！

＼こりゃさすがに知っちょーかね？／鳥取県といえば！

島根県半島から北へ約50キロにある隠岐の島諸島。4 つの有人島からなるこの島々には、穏やかで温かい自然と独自の文化が残されている宝の島。隠岐ユネスコ世界ジオパークにも認定されており、ここでしか味わうことができない大パノラマの絶景があります。

専用豆腐にかけるだし醤油。なんと、豆腐のためだけに作られたお醤油！出汁入りなので味わいが深くてコクもあります。ラベルのキャラクターは鷹の爪の吉田くん。平野醤油さんでは様々なお醤油と吉田くんがコラボしたものを販売しています。島根県松江市　平野醤油さん

「おいしい出雲」認証の出雲そばを風味を残しパリパリ揚げに。フレッシュサラダと相性抜群です！和風だしドレッシング

鳥取県ブランド大山豚を使用したもっちり弾力のある豚肉のサラダ。濃厚胡麻ドレッシング

一度は食べてほしい、ほかの鰺フライと比べてみてください！新鮮な美味しさそのままに！境港産の鯵を使用！境港産の真アジ本来の美味しさを生かす製法を追求しているKADOYAさんのアジフライを使用しています。アジフライに一生懸命、そのこだわりがわかる逸品。鳥取県境港漁港では、アジ漁も盛んに行われています。

弓型に伸びる白砂青松。日本海と中海に挟まれる砂地の半島では、昔から肉厚の白ネギが獲れる有名な場所です。そのまま食べても美味しい白ネギ料理は多種多様。その中でも地元鳥取県でもよく食べられている白ネギの天ぷらは、ネギ本来の甘みが味わえる、本場の味。

ぷりっとモツにネギの相性が抜群！

松江市名物。島根県松江市の大きな湖、「宍道湖」ではしじみ漁が盛んに行われています。必須アミノ酸など栄養もたっぷりの自慢のしじみ。写真のように、ジョレンという漁獲法で行います。

濃いめのタレで卵とじ。ご飯とも合います！

カラッとあげて最高のおつまみ。

白身の王様、のどぐろは脂の乗った身が自慢。上品な甘みのある脂で天ぷらにしても、全く脂っこくないんです。山陰はのどぐろの名産地でもあります。隠岐の島産藻塩でお召し上がりください。天つゆもございます。ご希望の方は、お申し付けください。

鳥取県だけで栽培される限定品！名前の通りに、粘りが強い長芋です。アクが少なく、料理や生食にも向いています。生ではシャクっ！火を通せばホックホク。

彩り食材を詰め込んだばくだんにとろろは必須！豪快に混ぜて、お醤油でどうぞ。

サクッ！ほくほくな食感

＼濃厚卵黄醤油／サクサク食感！卵黄醤油で濃厚。

鳥取県大山の麓で育つ鳥取県の自社指定農場の鶏肉。大自然と美味しい水、豊かに育てられあっさりで旨味が強い鶏肉になります。山陰地方の炉端かばのお店でもよく親しまれている鶏肉です。

＼選べるお味／

甘辛醤油タレと卵黄で。しっかり食感の絶品つくね串

やっぱりたまらんチーズ乗せ！しっかり食感の絶品つくね串

ホルソバというのは、「ホルモン焼きそば」の愛称です。鳥取県内で、50年以上前から愛され続けるホルソバは、こってりで甘みのある味噌ベース。一度食べたらやみつきになる味で、県内外に多くのファンができるほどの人気ぶり。

明日の元気にはこの〆の一皿！こってりタレとぷるんっとホルモンが相性抜群。

＼おすすめ〆スイーツ／抹茶ではなくお茶のアイス！風味が最高！バニラアイス(お茶なし)もできます！抹茶ではなくお茶！抹茶に負けないほど濃い味と圧倒的風味で心掴まれること間違いなし！島根県松江市の千茶荘さんの茶を使用しています。〆に最適 お茶とバニラ　島根県松江市千茶荘　国産抹茶を使用しています。