まるえん　名古屋店　羅生門

最上の食感と鮮度のために手切りが信条。スジに肉汁が浮いてきたら食べごろです。

疲れた時に、スタミナをつけよう！にんにく焼きでパワーチャージしましょう。

食べ応えのある極厚のタン！タン好きのお客様一押しリピートメニューです☆

一頭から1kg分だけしかとれない最高の部位を使うという特別なハラミは、噛み応えがあり、肉の旨みを堪能できます。

カルビの真の味を存分に味わってほしいから、「生」こそがまるえんのカルビ最大の醍醐味！脂肪交雑が一番多い部分で濃厚で風味があり柔らかい部分で、マグロでいえば大トロや中トロに値します。

生カルビはタイミングが肝心。肉汁が浮いてきたら裏返しどき。網の焼き目がこんがりと色ついたら食べごろになります。

肉本来の美味しさが感じられます。オリジナルのタレとわさびで食べる焼肉はさっぱりしていて飽きが来ない味です。

トモサンカクの近くに位置する赤身の中の赤身肉！！

ナカバラの一部でもっともヘレに近い部位。柔らかく黒毛和牛本来の旨みを味わえます。

結構珍しいお肉とし希少性が高いです。カルビの中でも特にあばらの間に位置する部位。「骨付きカルビ」より甘味・口あたりは上です。

ハラミの中でもサシがしっかりしています。

サシが入っているが歯ごたえのある部位。薄く切って食べるのが通。

飛騨牛、松坂牛、仙台牛などのハラミです。

綺麗な赤身のお肉。実は、イチボは最高位「サーロイン」に繋がっている部位であり、サーロインに通じる味わいの良さを楽しむことができる部位でもあるのです。

その時の特上な赤身肉をご提供！赤身肉ファンは是非食べていただきたい！

マル(しんたま)と言われる部位から少しとれるお肉です。牛1頭から2～3kg程度しか取れません。モモ肉にあたりますが、美しいサシが入り、柔らかく、味もこくがあって美味しいです。

リブロースの周りについている部位。味が濃いです。

昔はユッケにしていました！新鮮な赤身です。

クラシタのあばら側へと続く肩ロースの部分の牛肉です。1頭から数kgしかとれない希少部位です。ロースの中でも最もきれいなサシが入っている部分です。

赤身の中に細かいサシが入った有名希少部位

リブロースの真ん中を贅沢にくりぬいたお肉です。脂も上品で、甘みがじんわりと感じられます。

言わずと知れた最高部位！

焼くと香ばしい、プリプリ粗挽きソーセージ。お子様にも大人気！

ソーセージ、ベーコン、ボロニアハム

牛の小腸の部位。大腸に比べれば肉厚は薄く脂肪が多く甘い。コラーゲンもたっぷり含み、遠火でじっくり焼いて食べるのがお勧め。

焼いても脂が流れ落ちにくいので、外はカリカリ、中はプリプリ、ジューシーな食感です。

筋繊維が細かい為歯切れは良くコリコリとした食感。脂も少なく淡白な味わいだが意外にコクがある。美容にもよく女性に人気の部位。

第2胃。弾力が強く噛みごたえがあり、コラーゲンが豊富。

脂は薄いがコリッとした食感。

たまご、わかめ

たまご、わかめ

塩、みそ、辛

塩、みそ、辛

塩、みそ、辛

小：165円（税抜）、大：275円（税込）

バニラ・練乳イチゴ・抹茶バニラ・チョコバニラ