焼肉　ホルモン酒場 　あかやしろ榮 （さかえ）

タンの根元の部位で、脂ものっていて、肉質も非常に柔らかいことが特徴です。厚切りにカットしております。

牛の頬肉です。肉質は固めですが、肉の旨味が非常に詰まった部位です。

牛の第一の胃です。みのの中でもみのサンドと呼ばれる間に脂が挟まっているところを使っております。

牛の大動脈です。名前通りコリコリした食感です。包丁で切れ目を入れてますので、食べやすくなってます。

牛の第三の胃です。非常に脂が少ない部位でコリコリした食感が特徴です。お刺身としても食べられます。

牛の第四の胃です。脂ものっていて、旨味が非常に多い部位です。食感もあり噛めば噛む程、旨味が溢れます。

牛の大腸です。てっちゃんと呼ばれる部位でもあります。キレイにしま模様が入っており、シコシコした食感が特徴です。

牛の心臓です。生でも食べられる程新鮮なものを使っています。非常に淡白で、サクサクした食感です。

牛の心臓と大動脈との繋ぎめの部位です。コリコリほどではないですが、弾力がありコリコリとした食感です。

肝臓です。生でも人気があり、サクサクした食感です。

牛の小腸です。脂が多くプリップリした食感です。コラーゲンも豊富に含まれており、非常に人気のある部位です。

牛の喉の軟骨です。軟骨だけにゴリゴリした食感です。ビールとの相性は抜群です。

牛の横隔膜です。赤身の部分が多く、肉質が非常に柔らかくジューシーです。誰もが好む人気商品です。

ハラミと同じく牛の横隔膜です。ハラミに比べて脂も多く肉質もさらに柔らかくなっています。お刺身でも食べられます。

第１～６肋骨の部分の三角バラを使用しています。バラの中でも一番旨味が多く脂ものっています。

三角バラの中でも特にサシが入っていて、肉質が柔らかい部分を上バラとして使っています。口の中に脂の甘みが広がります。

牛のももの肉の柔らかい部位。脂も少なくユッケなどにも使われる部位です。厚切りにして提供しています。

和牛サーロインを使用しています。柔らかく脂の濃厚な旨味のある部分です。

牛のおしりの方のお肉です。程よく脂がのっており、お刺身でも食べられていた部位です。肉質も柔らかい赤身のお肉です。

お好きなナムルをお選びいただけます

※盛り合わせもできます

☆焦げたチーズが最高に美味い!!!

チーズと明太子のコラボレーション

白ネギと水菜のピリ辛サラダ☆赤身に巻いて食べてもOK!!

レタスとキュウリとトマトとワカメとゴマの葉が入ってます。