焼鳥 居酒屋　克ッ 下北沢

大学卒業以来、ずっと居酒屋で調理を経験してきました。このお店は10軒目です！　他の仕事と違って、お客さんのリアルな反応を見られるのが何よりも嬉しいですね。メニューにあるもの以外でも、お客さんのさまざまなリクエストに応えられるよう、日々がんばっています。

自慢の一品こだわりの『焼き鳥』は、オリジナルの炒り塩でどうぞお客様のほとんどがオーダーする紀州備長炭の焼き鳥が看板商品。沖縄の海塩「ぬちまーす」など5種類の塩をブレンドした、オリジナルの炒り塩で味付けしています。ほとんどレアで楽しめる『白レバー』がいちおし。

選び抜いた朝びきの鶏肉は、生でも味わえるほどの新鮮さ柔らかで、甘みある鳥取の「大山鶏」を中心に、宮崎県の「日向鶏」など、すべて店主が食べ比べて選んだこだわりの銘柄鶏を使用。生でも食べられる新鮮な朝びきの肉を、店で串打ちし、紀州備長炭で炙っています

活気あふれる店内を作り出しているのは店長をはじめとするスタッフのみなさん！気さくな接客でリピーター・常連さんがたくさんいます。カウンターでもテーブルでも距離感が近いので、お店という輪のなかにいるような感覚です◎美味しい焼き鳥とお酒をさらに楽しめること間違いなし！