2023/12/06 更新 百酒練磨 天下ばし 料理
料理のこだわり
こだわりの備長炭を使用
鶏肉や野菜、魚介などの焼き物はこだわりの備長炭で焼いています！外はカリッと中はふっくらジューシーで旨味が凝縮◎新鮮な朝引き鶏を使用し、毎日一本一本手打ちした焼き鳥はお得な盛り合わせもご用意しております♪
新鮮な馬刺し
当店こだわりの馬刺しは、赤身と霜降りの素材を贅沢に使用しています！舌の上でとろけるような食感と、豊かな旨味が特徴です。一口食べればやみつきに★赤身と霜降りを贅沢に盛り合わせたメニューもございますので是非ご賞味ください！
百酒練磨 天下ばし おすすめ料理
蒸籠蒸し(黒豚と旬菜)
鹿児島県産の黒豚と旬菜を使った蒸籠蒸しは、肉や野菜の旨みを逃さずに素材そのものの美味しさをお楽しみいただけます♪黒豚肉の旨味が凝縮された肉汁と野菜が良く合います◎自家製そばつゆと柚子胡椒でお召し上がりください★(3、4名様 大1740円(税込))
小：970円(税込)
六穀豚 極トンテキ
六穀豚のロースを厚切りにしたトンテキは、低温でじっくり火入れすることで柔らかく噛むほどに旨みが溢れ出す逸品です★自家製レモンジンジャーソースとの相性も抜群で病みつきに◎しっかりとした味付けでお酒も進みます♪
980円（税込）
天下ばしの逸品をご堪能いただけるコース
当店のコースは5500円(税込)、6600円(税込)でご提供しております★人気のトンテキや蒸籠蒸し、旬の食材をふんだんに使用した揚げ物など天下ばしの逸品をこれでもかと詰め込んだコースです◎宴会にもオススメなので是非ご利用下さい♪
各種
百酒練磨 天下ばし 料理
- 【天下の日替わりメニュー】
- 【天下ばしおすすめ】
- 【馬刺し】～当店のこだわり～
- 【サラダ】～さっぱりヘルシー～
- 【焼き鶏】～炭火でじっくり～
- 【炉端】～あれこれ食べたい～
- 【焼物】～ウチにきたらコレ！無添加手仕込み発酵焼き～
- 【麹】
- 【珍味】～日本酒のお供に…～
- 【揚物】～からだが欲する！～
- 【逸品】～とりあえず頼んじゃえ！～
- 【ご飯】
- 【甘味】
【天下の日替わりメニュー】
【天下ばしおすすめ】
鹿児島産～自家製そばつゆとぶちうま柚子胡椒で～天下の蒸籠は食材にこだわった自慢の逸品です。肉や野菜の旨味を逃さずに、素材そのものの美味しさをお楽しみ頂けます。黒豚肉から滴る、旨味が凝縮された肉汁をまとった野菜は最高の味わい。天下ばしこだわりのそばつゆにつけて、自慢の蒸籠蒸しをぜひ、ご堪能ください。
福山の素材屋～厳選魚介～天下ばしのお造り盛合せは、瀬戸内近海で獲れた鮮魚を堪能頂けます。新鮮なお魚をお楽しみ頂く為、その日の仕入れにより盛合せ内容が変化致しますので、詳しくは日替わりメニューをご覧頂くか、スタッフまでお気軽にお尋ねください。
ロースの力強い食感とソースの旨味をじっくり味わえます！ぶ厚いロースをじっくり低温で火入れする事によって美味しく仕上げました。こだわりロースに自家製レモンジンジャーソースをからめております！ぜひご堪能下さい。
【馬刺し】～当店のこだわり～
【サラダ】～さっぱりヘルシー～
【焼き鶏】～炭火でじっくり～
迷ったらコレ！※盛り合わせの種類は当店にお任せ下さい。ご希望の串がある場合は、お気軽にお申しつけください。
迷ったらコレ！※盛り合わせの種類は当店にお任せ下さい。ご希望の串がある場合は、お気軽にお申しつけください。
【炉端】～あれこれ食べたい～
わさび醤油/ゆず胡椒
【焼物】～ウチにきたらコレ！無添加手仕込み発酵焼き～
全て無添加の調味料で漬け込んでおります。
全て無添加の調味料で漬け込んでおります。
【麹】
【珍味】～日本酒のお供に…～
【揚物】～からだが欲する！～
【逸品】～とりあえず頼んじゃえ！～
【ご飯】
《北海道より直送》ひとくちめからくせになる。北海道の新たなB級グルメ「牛とろ丼」が天下ばしに登場！さらっと冷たい牛トロフレークを熱々ご飯の上にたっぷりのせて卵黄を…コクのある肉の粒が、口の中ですうっと溶けていく…トロけるうまさが人気です。そのままでも十分美味しいのですが、山わさび、醤油、薬味をかけていただくと、味にがりがでてさらに美味しく召し上がっていただけます。
鯛網とは5月産卵場所を求めて瀬戸内海に入る鯛を6隻の船団で追い込む、伝統漁法。うずみとは福山藩初代藩主・水野勝成が行った倹約政治で贅沢品を堂々と口にすることができなかった庶民が、具を飯で隠しながら食べていたことが始まりです。
広島といったら！！
【甘味】
やまねこ印
種類はスタッフまで
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-12-06 11:46:52.0
