黒花火　琴似店

牛の第一の胃。ミノの中でも特に肉厚のの部分です。サクッとした食感と旨みがあり人気です

牛の肝臓。とても新鮮で臭みが全くありません。ビタミン・ミネラルを多く含み栄養満点です

牛の第四の胃。赤せんまいとも呼ばれています。噛めば噛みほど旨みが溢れます

牛の動脈。軟骨のような食感楽しめます

牛の肺。一般にはあまり出回らない希少部位。弾力性のある食感が特徴。

柔らかい肉質と適度な脂が入っ上質な赤身のようにあっさりとした肉質です。

焼肉の定番メニュー

たん元　霜降りで柔らかく希少な部位です。

帯広産の豚大腸を丁寧に洗い臭みが少なく苦手な人も食べられると人気です。

焼肉の定番の部位でホルモンが苦手な人にもお勧めです。

豚の首回りのお肉　道産ものできれいな霜降りで柔らかです。

ほどよい弾力と脂の旨味が口に広がっていきます。

鶏の軟骨です。あっさりとしていて人気です

キャベツ・エノキ・ニラ・豆腐

リピーター続出！！納豆好きにはたまらないモツ鍋のトッピング★

もつ鍋の締めに

もつ鍋の締めに

大正時代からの手作りの豆腐に塩昆布を乗せ、あっさりとしている味付けでお豆腐の味をお楽しみください。

鰹と椎茸で作った出汁醤油に胡椒などを混ぜた特製ドレッシングを使用してます。

梅水晶と昔ながらの酸味のある梅干しのマリアージュ

鯖の燻製を炭火で皮面を炙り提供します。

帯広産牛の小腸を温かいポン酢と一緒に。黒花火定番メニューです。

歯応えのある食感と旨味の凝縮した一品です。

しっとりした口当たりに、味わい深い一品です。

新鮮なマトンの表面を焼き味付けは九州醤油と山わさびです。

牛の第三の胃。本来は黒い部位ですが、新鮮なうちに処理しているため真っ白い色になっています。

長芋の食感を残した絶妙な揚げ加減のフライドポテトです。

外はカリッと中はジューシーな唐揚げです。

メニュー名のとおり肉汁の溢れる餃子です。

ジューシーな餃子に、麻辣のタレをたっぷりと。辛い物好きにはたまらない一品です。

和牛肩ロースを炭火で炙り、自家製のユッケダレと卵黄に絡めてお召し上がりください