イタリア料理 BELCORNO（ベルコルノ）

伝統のピッツァ「マリナーラ」（トマト、ニンニク、オレガノ）に、ぷりぷりの小海老を乗せました。

マルゲリータ ＋ アンチョビ　＋ プチトマト ＋ 黒オリーブ

ソーセージと、白ワインビネガーとハーブでマリネした玉葱の相性が抜群

ディアボラ ＝ 悪魔風。３辛まで対応致します。

ピッツァ・ビアンカの最高峰。チーズにパルマ産16か月熟成の生ハム、ベビーリーフを組み合わせました。　　※ コースでお選び頂く際は、追加300円頂戴致します。ご了承ください

クリームソースにたっぷりキノコとツナを乗せた木こり風。温玉を乗せてビスマルク仕立てでご提供いたします。

一度に５Ｋｇの渡り蟹をまとめて煮込むからこそ出せる、たっぷりのカニの風味。根強い人気の一品。

海のミルクと呼ばれる牡蠣はイタリアでも好まれる食材。オリーブ、ケッパー、アンチョビと合わせて。

うさぎの背肉を白ワインでふっくらと炊き込んだ煮込みソースをショートパスタと合わせてどうぞ。

薫り高いポルチーニ茸の入った濃厚ソース。※ コースでお選び頂く際は、追加300円頂戴致します。ご了承ください。

旨みの濃い肉質の牛すね肉をじっくりと煮込みました。※ コースでお選び頂く際は、追加300円頂戴致します。ご了承ください。

「幻のパスタ」と呼ばれた「ヴォイエロ」の耳たぶ型パスタ。ベーコンの旨みを吸った、野菜のソース。

注文を受けてから原木の生ハムをスライス致します、その香りをお楽しみください。

色々な味を少しづつ盛り合わせ。２名様分からご用意させて頂きます。

説明不要の一番人気。「シーザー」は古代ローマ人のジュリアス・シーザーとは関係ないそうです。

特製ガーリックバターがじゅわりと染み込んだバゲットをピザ窯で焼き上げます。2枚からのご注文です。

肉屋さんの厳選ベーコンをピザ窯で炙り焼き。タスマニア産の粒マスタードとの相性が、とくにかく抜群です！

「カフェだけのご利用」も大歓迎。カフェタイム以外のご利用でも、大歓迎。もちろんおひとり様でもおくつろぎ頂けます。BELCORNOは、お気軽な立ち寄りスペースとして、お客様をお待ちしております。

旨みの濃い肉質のシャラン鴨を、ビネガーと蜂蜜、レーズンを使ってアグロドルチェ(甘酸っぱい)風味に仕上げた赤ワイン煮込みです。古典のレシピならではの滋味深い味わい。タンニンのきいた赤ワインが良く合います。

日本では少し珍しいウサギ料理ですが、イタリアでは毎週日曜日に食べる地方があるほどの人気料理です。白ワインで伝統のイスキア風に煮込んだ、ベルコルノの名物のひとつ。

旨みの濃い肉質の飛騨地鶏のもも肉を一本丸ごとローストします。肉に極限までストレスをかけないように、じっくり低温で焼き上げるため、肉汁の流出 が少なく、ふっくらジューシーに仕上がります。「ロースト」というシンプルな調理法だからこそ分かる、素材の良さが決め手です。

その日の厳選した素材をグリルにして、食材にあったソースで仕上げます。