麺酒処ぶらりおすすめレポート（10）

おすすめレポートについて

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/19

ディナー | 来店シーン：友人・知人と

隠れた名店！

日暮里駅から徒歩５分くらいのところにある、ラーメン店。
路地に入ったところにあるのでちょっと隠れており
隠れ家的な雰囲気がたまりません★
ラーメンは鶏ダシのもので、豚を一切使用しないのが売りとのこと。
最近のブームのこってりではなく、とろみのある優しい鶏の味。
とっても美味しく、飽きがこないです。
麺もモチモチしていて美味しいです！

詳細を見る

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/11

ランチ

鶏そば

お肉の旨味がしっかりとお出汁に染みこんでいるので、奥深い味わいと風味が広がります！芳醇な香りがやみつきになります。おすすめです。

詳細を見る

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/11

ランチ

鶏ギョーザ

噛むとアツアツの肉汁と旨味が溢れてきて美味です！芳醇な香りと香ばしい香りが食欲をそそります

詳細を見る

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/11

ランチ

豚角シチュー煮

しっかりと味が染みこんだお肉は肉厚でとってもジューシーです！噛むたびに芳醇な香りと旨味が広がります

詳細を見る

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/11

ランチ

味噌肉じゃが

薫り高い味噌の風味と旨味がよく食材に染みこんでいるので、噛むたびに、味噌の風味と旨味が広がります。

詳細を見る

退会済みユーザーさん

投稿日：2014/04/11

ランチ

つけめん

濃厚な旨味と芳醇な香りが染みこんだお出汁は美味です！そのお出汁に太めの麺を絡ませるとより美味しさが広がります

詳細を見る

さっちゃんさん

男性・投稿日：2014/02/25

ディナー

鶏白湯らーめん

トロっとした白湯スープが絶品で、具の山くらげのコリコリの食感がよいアクセントとなっており何度も食べても飽きないらーめんです。

詳細を見る

アキタソさん

投稿日：2014/02/06

ディナー

鶏白湯らーめん

スープはトロミのある鶏白湯。塩分もマイルドで美味しい！

詳細を見る

じゅりさん

30代前半/女性・投稿日：2013/07/03

ディナー | 来店シーン：一人で

ラーメン屋＋居酒屋

ちょっと奥まった所にあるので入るのに勇気がいりますが、
カウンター席もあり、程よい照明で居心地がいいです。
女性客も多いです。
鶏出汁の濃厚なラーメンが美味しい！
脂っこくはなく、とっても食べやすいラーメンでした。
２階は居酒屋になっているので、色んな用途で利用できそうです。

詳細を見る

Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2012/05/14

ランチ | 来店シーン：一人で

何も足せない、何も引けない

駅からハイキング。今回は日暮里を12km程歩いて来ました～。
そして、ハイキング後のいつものお楽しみは、やっぱ駅周辺で食べるラーメンですな^^

口コミサイトや超ラーメンナビを頼りにチョイスしたのがこちら「ぶらり」サンです。
「きび」のネクストブランドだそうですが、本家行ってねぇんだよな・・・（笑）

いやー、こちらのお店。たどり着くまでに迷いましたよ（笑）
通りに面したビルを一生懸命探しても、ないの。
あるのはマッサージ屋サンとかだけなの。7Fまで階段で登ったよ。12km歩いた後の足で（笑）
だって、のぼりもさー、そのビルの敷地にあるんだもん。
そしたら、ビル脇の路地入ってくのね・・・。マジ10分くらい迷ったよ。

で、鶏そば。
10分くらいでの提供でした。

うあー。きれー^^
ホントに透き通ったスープです。スープをすすろうとすると、生姜の香りが鼻をくすぐります^^。
けど飲んでみると生姜はそこまで支配的じゃなくって、やっぱり香る程度。
塩ダレに生姜使うと、味も生姜っぽくなるし、かと言ってスープに入れてもここまで綺麗に香らないと思うし。
生姜はいかなる技法で使っているのかわかりません。
スープは鶏ですね。そりゃそうだ。鶏そばだもん（笑）
それと昆布をちょっと感じましたが、どうでしょう？（紙の舌なもんでｗ）の

臭み無く上品に取られた鶏のダシで、ホントにあっさりです。
このあっさりしたスープだとやっぱり塩しか考えられませんね。
味噌は当然として、醤油でも完全にタレが勝っちゃいます。
塩ダレもわざとかな？塩角を少し立たせてエッジを効かせてる気がします。あっさりさが強調されますね。
何か1つでも引いても成り立たないし、足してもバランスが崩れる。繊細なスープと思います。

麺は三河屋製麺さんなんですって？
あっさりしたスープにしては太めの麺をチョイスされていますね。縮れは少し。
若干高めの加水で腰も十分です。ワシワシ噛める麺ですね。
かん水も余り感じないすっきりした麺ですね。スープの邪魔をしません。

鶏チャーシュー。
ほろっと崩れてるタイプで、味付けはやっぱりスープの邪魔をしないようにか薄口です。
余談だけど、チャーシューって元々は豚の塊肉を焼いたものってのが定義らしいなけどさ。（ウィキペディア様ｗ）
鶏の豚焼って時点で料理名として崩壊してるよな（笑）まぁ、旨いからいいんだけど^^

白髪ネギ。
良くさらしてあるんでしょうね。生姜を中心とした繊細な香りを邪魔しません。
これは狙っているのか分かりませんが、味も結構抜けていて歯ごたえというか、そういう所が担当なんでしょうか？
賛否分かれる所ではありますが、ネギが主張しちゃうとやっぱりバランス崩れちゃうと思うので、これでいいと思います。

糸唐辛子。
特に辛味とか感じません。彩りでしょうかね？

山くらげ？
なの？他の方のレビュー読んで分かったんだけど。
ちょっと塩味が付いた・・・オレ、漬物かと思った（笑）
コリコリした歯ざわりが面白いですね。

なんて言うか、ラーメンの余分な部分を全部剥ぎ落としたらこういうラーメンになるんですよ～って教えられた感じです。
鶏と生姜と塩ダレのバランスがとてもいいと思うので、これはこのまま食べるのがベターですかね。
胡椒入れたら崩壊するだろうなぁ・・・

飲み食いした後のフィニッシュラーメンとか、特に最高でしょうね。
こうなると、鶏白湯も気になるところですね。