はな丸おすすめレポート

おすすめレポートについて

飼い猫の銀太さん

男性・投稿日：2011/02/05

ランチ | 来店シーン：一人で

純すみ系・・・はな丸

この店は「純連」の元店長が独立して開いた店・・・
札幌でも名の知れた有名店と云うこともあり
前から気になっていた店のひとつです・・・

店には、午後一時すぎに着いた。10台くらい入る駐車場はビッチリ・・・
タイミングよく一台が出た・・・ラッキー！

店に入ると３～４人が立って待っていたが、すぐにテーブル席が空いた・・・
店内は、明るく清潔感があり温かい雰囲気・・・
席は、カウンター5席、小上がり1卓、テーブル席４つとまあまあの広さ・・・

周りを見ると客の殆どが味噌味を食べている・・・さすが純すみ系・・・

最初から決めていた味噌ラーメンを注文。・・・待つこと７分。

見た目は、いかにも純すみ系を主張している・・・
多めのラード層の下のスープ・・・超熱々です・・・最高！

まず、ひと口・・・ニンニクと生姜の味が最初に来ます・・・
そして野菜を煮込んで、丸みを引き出した奥深い味噌味・・・
純すみ系を継承し・・・・新たに至高しているような・・・
雑味を探しても見つからないほど絶妙。スープもグイグイ進みますね～

麺は少し細めで独特の札幌麺の中でも縮れが強く・・・
コシもかなり強い・・・スープとの相性もバッチリ！！

具材は、メンマ・長ネギ・もやし・玉ネギ・挽き肉・・・
そして柔らかく臭みの無いチャーシューが美味しい。

全体的に、純すみ系派に好まれる味噌味を極めた美味しいラーメンだと思います。
札幌味噌ラーメンを語るうえで・・・レベルは高い！

※「純すみ系」又は、「村中系」とは・・・・
　『純連・すみれ』の創業者である村中明子さんの味を継承したラーメン