ぎょうてんらーめん町田店

ラーメンギョウテンヤマチダテン

ぎょうてんらーめん町田店ご当地グルメガイドの口コミ

40代/男性

来店日：2019/06

町田にある家系テイストの人気店。看板に吉村家直伝との文言が。随分前から来ていたけど気づきませんでした。メニューは家系豚骨とG風の二本柱。更には油そば,丼物,トッピング各種,細麺に変更可能などなどバリエーション豊かなお店です。これだけ好き放題やれば直系公認は貰えないか(笑) 本日はラーメン@700円とミニ玉チャー丼@300円を注文。因みにライスは無料。ラーメンと丼がセットだとライス無料分の100円が丼単品オーダーよりも安くなります。豚骨ラーメンは太麺or細麺の選択制。太麺でお願いしました。待つこと暫し、ラーメンの登場です。先ずはスープを一口。大量の豚骨&鶏ガラをトロミが出るまで炊いたスープは濃厚ながらも癖の無い芳醇なる味わい。豚骨風味の奥に微かな甘みもあります。味薄めのオーダーですが醤油はキッチリ。直系と異なる味わいですが吉村DNAを感じます。麺は北海道カネジン食品。一般の家系より気持ち太め。加水率低めでパツーンとしたハードなコシがあり酒井製麺とは違った食感。スープとの相性は抜群。海苔はデフォで5枚と大盤振る舞い。チャーシューは脂身が少ない部位をスモークしてあり香ばしさが心地よい。チャーシュー丼は角切りタイプのチャーシューがライスの上にびっしり。丼一面にスモーク臭が漂い悪くない。ご飯に掛かった煮汁が濃いめなので生玉子付きで正解。

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