山内うどん店おすすめレポート

おすすめレポートについて

かっちゃんさん

男性・投稿日：2009/05/14

ランチ | 来店シーン：友人・知人と

讃岐独特の　言い方の　うどん屋で　宮武グループの一派。

もう　西の地元では　当たり前の　超有名店。
西の方では　もう当たり前な言い方なんだけど
ひやこいん　と　あついん
まあ　わかるだろうけど
冷たい麺に冷たい出汁が　ひやひや
熱い釜あげに　熱い出汁が　あつあつ
湯だめが　ひやあつ　かな。

２０年以上前に　ガイドブックもナビもなかったころに
会社の人に教えられて行ったのが　最初かなあ。
その当時から　通っているけど
こんなに全国区になるとは　思ってなかったなあ。
のどかな　風景やったのに
今では　休日となれば他県ナンバーばっかりになったなあ。

宮武グループなんで　粉や醤油はいっしょ。
知ってるけど　書かない。
とりわけ　一味や生姜がすごいわけではない。

あと　おもしろいのが、
高松の　宮武グループの超有名店があって
ここ　山内で修行された　大将の言葉がある

「うちは　粉も水も　山内といっしょやけど
できあがりにかける。
それは、釜を薪で炊いたんで　ないからなあ」
と、おっしゃっていた。

だから　町のうどん屋が　できない環境のうどん屋なんである。
他の田舎のうどん屋でも
交通の便のいい町に出れない理由は　ここにあるのだ。

水であったり　火力であったりするのだな。
そういう理解をして
食べにきて　ほしいと思うな。

土日祝は　必ずといって混雑するから
そういう覚悟の上で　来てほしい。

満濃池横　道路から入るところの看板は載せた
この看板も　当時から　変わってないなあ。