2024/04/05 更新 加賀料理 大名茶家 金沢 料理
料理のこだわり
旨み◎金沢港直送のブランド蟹を堪能
とても希少な『黄金かに(黄金ガニ)』入荷中です！黄金ガニとはズワイ蟹の雄と紅ズワイ蟹の雌のあいの子の蟹で、1,000匹～2,000匹に1匹位しか水揚げされない貴重なカニ。お造りや焼き蟹、茹で蟹、しゃぶしゃぶなどお好みの食べ方で、甘みと旨みの詰まった黄金かにをお楽しみいただけます。お問合せの上ご予約をお願いいたします！
毎年11月の禁漁明けからは『加能ガニ』をご堪能！
加能ガニはオスのズワイガニのことで、ぎっしり詰まったカニ身と濃厚な甘みが特長。これを求めて毎年多くの方が金沢にお越しになります。加能ガニに比べ手頃に楽しめるメスのズワイガニ『香箱ガニ』と食べ比べてお楽しみください！
加賀料理 大名茶家 金沢 おすすめ料理
3名様～・幹事様ラクラク！【120分飲み放題付】ポッキリ宴会コース/全11品｜選べる小鍋or金沢名物じぶ煮付
120分飲み放題が付いた幹事様ラクラクのポッキリコースをご用意！8,000円・10,000円・12,000円とご予算に合わせてお選びいただけるお得なプラン。旬を盛り込んだ会席料理に加え、選べるしゃぶしゃぶ小鍋又は金沢名物「じぶ煮」を味わっていただけ、満足感たっぷり！
8,000円(税込)～
祝いの宴〈全10品〉8,800円｜結納・顔合わせ、還暦のお祝いなど慶事に相応しい会席をご用意
結納・顔合わせ、還暦のお祝いなど・・・各種お祝いにおすすめのコースです。5,500円(税込)～11,000円(税込)までご予算に応じてお作りいたします。
8,800円（税込）
《11月7日～4月末期間限定》蟹づくし会席〈全10品〉31,900円｜金沢港直送！"タグ付き加能蟹"使用
11月のカニ漁解禁後は多彩なコースをお楽しみいただけます。おすすめは「蟹づくし会席 」。石川県産のズワイガニを使ったフルコースで、かに鍋・焼きがになど多彩なかに料理をたっぷりとご堪能いただけます。金沢観光のお食事におすすめです！当店一押しの「蟹づくし会席」。ご予約承っております！
31,900円（税込）
加賀料理 大名茶家 金沢 料理
揚物
酢の物・冷菜
御食事物
水物
金時草・五郎島金時
加賀・能登の味
清流にしかいない貴重な淡水魚 鮴（ゴリ）加賀料理にはかかせない一品。
なまこの卵巣を集めてタコ系に掛け、浜干しした大変高価な珍味。別名「ひぐちこ」、「ばちこ」
焼き物
煮物
珍味物
五年間ぬか漬けにして毒を抜いた大変塩辛い酒の肴。
お造り
当店自慢
コラーゲン、ミネラルを豊富に含んだすっぽんを関西風に調理したスープを楽しんでいただく小鍋。
そばの実をほど良くもどし、自然薯をつなぎに白身魚を包みふっくらと蒸し上げました。
加賀料理を代表する一品。
黄金蟹・加能蟹の一杯売り
時価 ※33,000円～44,000円（税込）〇食べ方は四通りから一つお選び下さい。
時価 ※11,000円～33,000円（税込）※入荷が無い場合もあるため、お問合せの上ご予約をお願いします＜金沢産 黄金ガニとは＞黄金蟹とはズワイ蟹の雄と紅ズワイ蟹の雌のあいの子の蟹で、1,000匹～2,000匹に1匹位しか水揚げされない貴重な蟹。金沢近海では、両者が一緒に生息する場所があることから、自然交配されることでハーフの「黄金蟹」が水揚げされることがあります。超希少品です。〇食べ方は四通りから一つお選び下さい。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-05 17:22:04.0
