2024/05/31 更新 水戸 山翠 料理
料理のこだわり
県産品 奥久慈しゃも
地鶏の中でも最高級の奥久慈しゃもは約3倍の日数をかけてじっくり育てられてます。コクがあり、噛めば噛むほど旨味の出る鶏肉です。山翠ではしゃも鍋、山椒焼き、塩焼き、とりわさにてご提供しております。独特の味わいを楽しんでいただくために味付けにもこだわっておりますので存分にご賞味ください。
名産品 あんこう
当店のあんこうは、ゼラチン質の多い良質の「ほんあんこう」を使用。下処理を1日かけてしっかりとすることで臭みもなく、アクも少ししかでません。7月～9月の夏季営業も予約制でご用意できます。
水戸 山翠 おすすめ料理
水戸のあんこう料理発祥の地
茨城の郷土料理「あんこう鍋」をはじめ当店のあんこうは、ゼラチン質の多い良質の「ほんあんこう」を使用しています。また、各種お祝いや法事等、様々なシーンでご利用頂けるコースメニューも◎！。※写真は「元祖あんこう鍋（冬季メニュー）」4100円(税込) 5月～9月は仕入れの為3日前までのご予約制です
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水戸だからこそ味わえるこだわりの納豆料理
水戸といえば納豆が有名ですが、納豆を知りつくした水戸ならではの納豆料理をお楽しみください。小粒の地大豆を使った納豆を使用しています。※写真は「納豆天婦羅」660円(税込)
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旨味と歯ごたえをご堪能ください 奥久慈しゃも料理
茨城県北部奥久慈山間地帯の自然の中でストレスが溜まらないように時間をかけて野性的に育てられた鶏肉は脂肪が低く抑えられ茨城県の県産品に指定されました。コクのあるスープと、歯ごたえのある肉のうま味を御堪能ください。※写真は「奥久慈しゃも鍋うどん付き」3080円(税込)
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水戸 山翠 料理
江戸情緒あふれる奥久慈しゃもの平鍋。とりすきのようなちょっとしたおつまみに。
味噌だれ、ポン酢、6種の薬味でお楽しみください
奥久慈しゃも、あんこう、ぶな豚の氷鍋です
あんこうと、肝を練り込んだ味噌を使い陶板で焼いた絶品〆のご飯付き
あんこう料理
山翠の元祖あんこう鍋は、焼きみそ（地味噌に、あんこうの肝をすりこみ、木の鍋ぶたにぬりつけ、炭火であぶったもの）で味付けすることにより独特の香ばしい香りとこくのある味わいが特徴です。
海のフォアグラとも呼ばれるあん肝。さっぱりとポン酢か、あん肝を練り込んだ酢味噌で頂く絶品です。 ※冬季メニュー
ちょっと洋風に、あん肝をバターと正油で炒め、大根の上にのせてみました。又、違った味わいをお楽しみください。 ※冬季メニュー
あん肝を独自製法で更に極上の味に。ポン酢ジュレでお召し上がり下さい。 ※冬季メニュー
ご飯・卵・三つ葉・香の物
うどん・ねぎ
湯引きしたあんこうの様々な部位を供酢みそ（肝と酢味噌を練り合わせたもの）につけて召し上がっていただきます。 ※冬季メニュー
ぶな豚
臭みのない肉質の旨味をいっそう引き立てる為、(柚子コショウ・カレー塩・自然塩)をご用意致しました。又、ポン酢、そばつゆ(納豆)でお召し上がりください。
追加注文
追加注文
奥久慈しゃも料理
地元奥久慈の軍鶏を山椒を少し効かせたタレでお愉しみいただけます
地元奥久慈の軍鶏をシンプルなお味でお愉しみいただけます
当店のとりわさはゴマ風味となっております
郷土一品
田楽みそをつけてお召し上がりください。
奥久慈産のさっぱりヘルシー、とろっとしたこんにゃくをお刺身でどうぞ
奥久慈産
納豆料理
カリッとした食感をお楽しみ頂けます。
めかぶ、とろろ、納豆の三色和え
水戸の納豆を満喫頂ける逸品です
※4月～9月限定※3日前までの予約制干し納豆・そぼろ納豆・生春巻き（海老・ホタテ） ・ 白身魚納豆湯葉巻き ・ 納豆包み揚げ など・・・
カツ・フライ
食べ応えのある大きい有頭海老フライ。頭まで召し上がれます。
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
釜めし
味噌汁・お新香付き
五目釜めし・先付・茶碗蒸し・刺身2点盛・焼き物・揚げ物・新香・味噌汁・甘味※冬季は要予約
味噌汁・お新香付き
味噌汁・お新香付き
味噌汁・お新香付き
味噌汁・お新香付き
味噌汁・お新香付き
お出汁・味噌汁・お新香付き
味噌汁・お新香付き（内容はスタッフまでお伺いください）
釜めしのおともに
釜めしのおともに
おつまみ
お酒を楽しみたい方にも嬉しい新鮮なお造りをご用意しております※3～4人前
定食
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
奥久慈を味わえる前菜3種付き
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
小鉢・茶碗蒸し・お新香・御飯・味噌汁・甘味付き
ちょっとした会席にもどうぞ
食事
デザート
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-05-31 15:31:04.0
