チェディルアン　北堀江本店

歯ごたえのある上質の生海老をチェディルアン特製スパイシーレモンソースでいただきます。

コシのある緑豆春雨が特徴のヘルシーな人気メニュー。イカが入ってボリュームアップ。

※春雨入り…＋330円(税込)海老・ヤリイカ・生貝柱等海の幸がたっぷり入ったリッチなサラダ。

上質の牛肉をグリルして、レモン・玉葱等と一緒にスパイシーなソースで和えました。

北部伝統のドライハーブをブレンドし炒めて香りを出します。生野菜とご一緒に。

タイの伝統的メニュー。スパイスを入れて白身魚をキッチンで投げてたたいて、こねて薩摩揚げに。

贅沢に使ったたっぷりの海老をしんじょにしてふんわりと揚げました。特製アプリコットなどのソース添え。

海老、イカ、貝等の新鮮な海鮮を贅沢に使った一味違うクリーミーでマイルドなスパイシースープ。

ガチャイ（うこん）などの健康ハーブたっぷりでキレのある味わい。具材や風味は季節で変わります。

鶏スープに空芯菜、板春雨、水耳、海老豚団子を入れて仕上げた滋味。辛さはありません。

極めてシンプル。まるで金糸。素朴で懐かしい味付けに思わず食が進みます。

本場のシェフは一番の調理法を知っています。辛さはリクエスト下さい。

カナ（かいらんさい）の茎は独特の歯応えがあり美味。紅鳳菜（こうおうさい）は葉裏が紫色。シャキッとした歯触りが特長。安全農家から珍しいお野菜をご紹介。

えびを塩漬けにして発酵させた独特の風味がタイ通好み。季節替わりのタイ野菜と炒めます。

若鶏を揚げ、香ばしいカシューナッツや季節野菜とともにオイスターソース、タイ醤油などで炒めます。

上質な柔らかい牛肉と季節の野菜をオイスターソースで炒めました。

＜牛肉…1628円(税込)／海鮮…1280円(税抜)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞新鮮なホーリーバジルと唐辛子、歯ごたえの良い筍をオイスターソースで炒めました。

＜牛肉…1628円(税込)／海鮮…1408円(税込)＞バジルとたっぷり唐辛子、コクのあるカピやナンプラー。しびれる辛さに酔いしれましょう。

＜海鮮または牛肉…1628円(税抜)＞タイ特産の赤唐辛子（プリック・キーヌー）のレッドカレー風味で炒めます。

＜海鮮または牛肉…1628円(税込)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞上質の素材と柔らかい茄子を深みとコクのある青唐辛子のグリーンカレー風味で炒めます。

＜海鮮または牛肉…1628円(税込)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞数種のカレー、スパイス、フレッシュハーブを入れてタイ南部のマレースタイルで仕上げました。海鮮は皮ごと召し上がれるソフトシェル海老を使用。香りよくキレよく炒めました。

＜海鮮…1298円(税込)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞フレッシュトマト、チリ、南国の風味、レモンなどの自然の3味（甘辛酸）を調和させた逸品。

＜ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞シェフ自慢の海老豚団子やロブスターを素揚げして、ハーブと唐辛子の特製ソースで仕上げました。

＜メナム手長海老…1848円(税込)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞ムツ等の厳選魚、希少な手長海老や大振りのロブスターを蒸してレモンと香草のソースで。

＜特製ロブスター（半匹）と玉子のカレー香り炒め…1848円(税込)＞殻ごと食べられる大きめの蟹ソフトシェルクラブまたはロブスターを使った人気メニュー。

＜ソフトシェル海老…1298円(税込)／ロブスター（半匹）…1848円(税込)＞ヤワラはタイの中華街。お魚または海鮮を季節野菜を入れてオイスターソースと胡椒で炒めます。

鉄鍋に海老、豚の背脂、タイ醤油、ショウガ、セロリを入れて蒸します。春雨に旨味を含ませた深い味。

たっぷりのお野菜、レモングラスなどの香草を入れた少し酸味のある味わい。お刺身でも可能な魚の旨味を蒸してテーブルで熱々を召し上がって頂きます。味を染み込ませるために、火をかけて10分程お待ちください。BRUTUSでも紹介された人気メニュー！

※2名様より承ります。※特製玉子生麺または雑炊セット（卵・香り米・薬味類）付き。

タイ製春雨、板春雨、厚揚げ、茸、玉子麺、米麺センレック

自家製海老団子（3個）、本日のお魚、天然有頭海老（2尾）、鶏肉、豚肉、イカ、北海道産生貝柱（3個・生食可能湯引きで）、タイ野菜各種（空芯菜、カナ、紅鳳菜他）、雑炊セット（2～3名様用・卵、香り米、薬味類）、

手長海老、特選魚（ムツ、鱸など）他季節により

＜海鮮…1188円(税込)／キーマオ（ハーブ入り大辛口）海鮮…1298円(税込)＞タイの白、黒醤油を使い、茹でたて生麺とたっぷりのお野菜を炒めます。巾広でコシと食感のある生麺。お好みで別添えナムチムチョウを入れてください。

＜魚…1408円(税込)／牛肉…1518円(税込)／海鮮…1628円(税込)＞タイ料理の定番青唐辛子のグリーンココナッツカレー。繊細で深いコクとバランスが大変美味。

＜海老または貝柱…1188円(税込)／海鮮…1298円(税込)＞最高級香り米がもつ甘味を引き出した凄腕シェフならではのシンプルな人気メニュー。

アジア全土の5スターホテルで使用される最高級ジャスミン米。仕入れ価格もコシヒカリにも勝る。

カントークやスパイシーな料理に良く合うチェンマイ人の主食。蒸し上げに少々お時間をいただきます。

この果物には大変な薬効や霊効があると信じられ敬意を払っていたようです。

果実味溢れるマンゴーの風味豊かなプリンとアイスクリームに盛りだくさんのアジアンフルーツ添え

厳選された天然素材を使用したリッチでフルーティなアイスクリーム。アジアンフルーツ添え。

季節のフルーツや素材を使った、パティシエ考案のオリジナルデザート。