海華月

誕生日や歓送迎会、各種お祝い事等にメッセージ入りの金の扇デザートをお作りいたします。ご希望のメッセージを3日前の23時までにスタッフまでお申し付け下さい。コースでネット予約の場合は備考欄に【扇デザート希望】とご記入の上、ご希望のメッセージも記載下さい。

朴の葉を敷き盛り付けた前菜は、かつての報恩講での習慣を彷彿とさせ、先付、煮物、蒸し物などにも、地域色を取り入れています。季節の旬な食材や、その時期だけに手に入る食材も使うので、いらっしゃる時期によって内容が異なるものもお楽しみです。※3日前の23時までにご予約が必要となります。※二人前からご注文頂けます。

Grilled Hida beef sushi (one piece)当店に於ける最上級の飛騨牛を使用。

Grilled Hida beef with miso sauce on Hoba leaf朴葉味噌は地元の方に教わり練り上げた自家製の味噌を使用しております。

Charcoal grilled Hida beef甘みと旨みの溢れる飛騨牛をお楽しみ下さい。

Hida pork shabushabu (from two people)飛騨高山の最高品質【旨豚】と、しゃきしゃきの葱、ポン酢でお召し上がり下さい。※二人前よりご注文頂けます。

Charcoal grilled Hida chicken飛騨地鶏は岐阜県のブランドで、年間出荷数の少ない非常に希少な地鶏です。赤みを帯び適度な弾力があり、歯切れの良い触感と独自の風味が楽しめます。

Sashimi (five types)三点・五点・七点とそれぞれ一人前よりご注文頂けます。 お値段は一人前となっております。

Grilled vegetables with miso sauce on Hoba leaf朴葉味噌は、地元の方に教わり練り上げた自家製の味噌を使用しております。焼いた味噌と野菜を頂いた後、残った味噌をつまみに日本酒を楽しむのが高山流。朴葉味噌の追加もできます。

Deep-fried Hida jumbo nameko mushroom in dashi sauce風と光と温度で生育した天然ものに近い味わいの飛騨なめこ。茎数を減らし倍以上の大きさに育てる事で、1本に旨味が凝縮され、なめこそのものの味わいを堪能できます。

Japanese-style rolled omelette卵の甘い香りと出汁の風味。軽やかな味わいのお酒と合わせてお楽しみください。

Camembert cheese tempuraカマンベールチーズを大葉で包み、天麩羅に。衣はサクっと、チーズはとろっと。

Shark cartilage with ume plum様々な栄養を豊富に含んだサメの軟骨に爽やかな酸味の梅肉を和えた一品。

Grilled onion with rock salt普通の玉葱がこんなに旨い。

Grilled salmon belly濃厚な鮭の脂を辛口の日本酒で流し込む。

Fried chicken (three pieces)海華月の特製ダシに漬け込み、隠し味に酒盗を使用した大人の味わい

Grilled Hida beef sushi (one piece)

Hida Takayama ramen

Sea bream rice in a clay pot