だし茶漬け えんでは、家庭などで手軽に食べられているお茶漬けを、和食の極上ダシや厳選素材を使うことで本格的な和食料理として提供しています。お茶漬けなのでサッと食べられると、忙しいビジネスパーソンにも人気です。お茶漬けは、さながら和食屋の高級ファーストフードです。またカウンターを中心とした落ち着いた店内のため、女性でも気軽に入れると評判です。
だし茶漬け えんのここがオススメ
昆布やいりこ、鰹節など旨味が凝縮した命のダシ
だし茶漬け えんのお茶漬けはダシにこだわって作られています。昆布といりこをベースに、宗田節や鯖節、鰹節などを加え、風味豊かでコクのある和風だし。さらに鶏ガラスープや、酒、みりん、白醤油、焼き塩などを加えて作り上げるこだわりのダシです。旨味をたっぷり含んだ上品でコクのある自慢のダシは、一度食べるとクセになる美味しさです。
宇和島産の真鯛や漬け鮪のお茶漬けが人気
ダシだけではなく、お茶漬けに加える食材にもこだわりが垣間見えます。人気の「宇和島産 鯛だし茶漬け」は新鮮な宇和島産の真鯛を使用。クルミを加え、コクをプラスした自家製胡麻ダレが鯛の味わいを引き立てます。そのほか、新鮮な鮪を特製タレに漬け込んで作る「漬け鮪の漁師風だし茶漬け」や、浅漬けしたきゅうりや茄子、山芋などをたっぷりと乗せ、さっぱりとした味わいの「刻み菜漬けのぶぶだし茶漬け」も人気です。さらに季節ごとに旬の素材を厳選し作る「季節のだし茶漬け」などといったメニューもあります。
お茶漬けだけではなく、メニューにはおにぎりや冷汁なども
だし茶漬け えんではお茶漬けで使われているお米にこだわっています。粘り気が少なく、ダシをかけて食べるお茶漬けに良く合うお米を使っています。また、こだわりのお米を使ったお茶漬け以外にも、焼き鮭やとろろ昆布など、さまざまな具材で作るおにぎり、宮崎の郷土料理をアレンジした冷汁も人気の一品です。
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