本格インド＆ネパール料理 PURPLE HAZE 栄

グリーンサラダは野菜を使った健康的な軽食や前菜の一種です。

シーザーサラダはロメインレタスをベースにしたアメリカのサラダです。

パパド(パパドム)は、インドや南アジアの伝統的な薄いクリスピーなパンです。

キュウリ、玉ねぎ、人参のスパイス和え。

玉ねぎとパプリカを一緒にピリ辛ソースで炒めた肉料理。

トマトケチャップと食べるネパール風野菜かき揚げ。

トマトケチャップと食べるネパール風野菜かき揚げ。

トマトケチャップと食べるネパール風野菜かき揚げ。

トマトケチャップと食べるネパール風野菜かき揚げ。

パリパリしたプリをスパイシージャガイモと酸っぱい汁(パニ)と食べる、ネパールで大人気のストリートフード。

パフライスに野菜、スパイスなどを混ぜたストリートスナックです。

グリルマッシュルームをスパイスやハーブでマリネした料理。

脂でじっくり炒めたスパイシー肉。

脂でじっくり炒めたスパイシー肉。

炭火焼でじっくりと焼いた、柔らか肉。レモンをかけて美味しい！

炭火焼でじっくりと焼いた、柔らか肉。レモンをかけて美味しい！

玉ねぎとパプリカを一緒にピリ辛ソースで炒めた肉料理。

玉ねぎとパプリカを一緒にピリ辛ソースで炒めた肉料理。※写真はソーセージです。

4psc1350円(税込)。スパイスとハーブが豊かな風味のソーセージ。

鶏肉の手羽元(チューリップ)をピリ辛スパイス入りの衣で揚げたネパール風ロリポップ。

ネパール風スパイシー手羽先。

スパイス入りヨーグルトとバターソースに漬け込んで窯で焼いたチキン。

スパイス入りヨーグルトとバターソースに漬け込んだチキンを窯で焼いた料理。

グリル肉のスパイス和え。

グリル肉のスパイス和え。

スパイシーでカリカリなネパール風の揚げ物料理。

野菜、肉、麺を入れたネパールとチベットのスープ。体にやさしい料理。

野菜、肉、麺を入れたネパールとチベットのスープ。体にやさしい料理。

ひき肉と野菜をスパイスで和え、カリカリに揚げたネパール風餃子。

カレーソースとバスティマライスを何層にも重ね、かき混ぜる事なく弱火でじっくり調理します。

カレーソースとバスティマライスを何層にも重ね、かき混ぜる事なく弱火でじっくり調理します。

カリフラワーとジャガイモをスパイスで味付けしたカレー

赤金時豆のインドカレー

茄子、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、スパイスが入った野菜のカレー

豚肉を使ったカレー

新鮮なトマトとバターを使いクリーミータンドリーのカレー

柔らかい肉を煮込んだ伝統的なカレー

パスマティ米は香り高く、長粒で人気のある種類です。

ネパール風チャーハン。

全粒粉の焼きパン。

全粒粉の焼きパン。

世界一甘いと言われるお菓子です。ドーナツのようなお菓子をシロップ漬けにしています。

牛乳を煮詰めて作るお菓子です。

通常の紙巻きタバコのようにタバコの葉が乾燥したものと違い、タバコの葉と糖蜜を混せて香り付けをしたものなので水分が多く、炭を乗せてもゆっくり燃焼し、約40分弱ゆっくり楽しむことが出来ます。フレーバーを燃やした煙が水をくぐるのも特徴で、水がフィルターとなり、タール0%、ニコチンは0.5 %以下と非常に軽いタバコとなっており、普段タバコを吸わない方や、女性でも親しみやすいです。