2023/11/28 更新 鉄板居酒屋 夢はな 山形屋台村 料理
料理のこだわり
世界のB級グルメから米沢牛まで！
秘密のケンミンショー、ヒルナンデス、相葉マナブ等のTV番組から取材を受けた。山形のB級グルメの王様どんどん焼き。米沢牛を飼育から販売まで行っているお肉屋さんと長年の信頼関係があるからこそ、出せる米沢牛料理。全国を飛び回り、さらに台湾遠征をして出会った料理の数々を夢はな流にアレンジした店主こだわりの料理が盛りだくさん！
年間4000食以上！自信をもって作ってます
山形県産里芋(悪戸いも等)と山形牛を使用した夢はなこだわりの芋煮です。味の要となるしょう油は、県内のおしょう油屋さんから選び抜いたこだわりのしょう油を使用しています。他県から来たお客様はもちろん、県内の方も一度ご賞味あれ！
鉄板居酒屋 夢はな 山形屋台村 おすすめ料理
米沢牛のもつ鍋(2人前～)
当店冬のイチオシ！名物の米沢牛のモツをふんだんに使ったボリューム満点の一品！これを食べなきゃ始まらない！モツの甘みが溶け出した醤油味のスープは絶品♪一度食べたらやみつきに！
2人前3,575円
レバ刺し風
当店でしか食べられません！牛レバーを塩漬けと低温調理加工してあります。牛レバーですが生ハムに分類されます。
1,540円（税込）
台湾ネギ餅(葱抓餅)
台湾夜市名物！小麦粉にネギと塩だけが入っているとは思えない、外はパイのようにサクッ、中はモチモチの新食感。ほんのり香るネギとメープルシロップの甘さが相性抜群のスイーツです♪
418円（税込）
鉄板居酒屋 夢はな 山形屋台村 料理
もつ鍋
当店冬のイチオシ！名物の米沢牛のモツをふんだんに使ったボリューム満点の一品！一度食べたらやみつきに！
・中華めん ・雑炊（卵付き）
米沢牛
人生で一度は食べたい一品！！当店おすすめ！目の前で炙ります。
全国スタジアムグルメ大賞受賞！程よい脂が乗った米沢牛のうまみが楽しめる一品。
米沢牛のモツを使用した一品！甘いモツが絶品★
米沢牛のスジ肉をじっくり煮込んだ一品。醤油ベースのスープにスジ肉のうまみが溶け出す、オープンからの定番メニュー。
ファイヤー
当店の冬の名物料理！
サザエや大あさり、生だこなど旬なものは季節ごとに食べられるものが違います。お気軽にお問い合わせください！
鉄板物
どんどん焼き
山形B級グルメの王様！山形県民のソウルフード！
焼き鳥
あっさりプリプリ！鶏のうなじ！
刺身
八戸産の脂がのったしめサバです。
当店でしか食べられません！牛レバーを塩漬けと低温調理加工してあります。牛レバーですが生ハムに分類されます。
低温調理で仕上げた新食感の豚タン。試行錯誤の末、完成した苦労の一品！
揚げ物
台湾夜市名物！どんどん焼き、台湾遠征の時に教えて頂いた台湾唐揚げです。
台湾夜市名物！エリンギの新しい食べ方です。
ごはん・麺(多少時間がかかる場合あり)
全国スタジアムグルメ焼きそば部門1位！当店オリジナルつや姫の米粉入りの極太焼きそば麺が特徴。
とろーりチーズと半熟卵が絶品！
神戸名物
サイド
テレビ番組で「失敗しない餃子の焼き方」を教えてほしいと依頼されたことがきっかけで誕生した餃子です。
山形と言えば芋煮！醤油味の芋煮です。
台湾夜市名物！小麦粉にネギと塩だけが入っているとは思えない、外はパイのようにサクッ、中はモチモチの新食感。ほんのり香るネギとメープルシロップの甘さが相性抜群のスイーツです。
本気を出さなきゃ食べられない！？辛いラー油がのっています
食べる豆板醤がのってます。ピリ辛！
料理に関するメッセージ
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「お客様の夢が花咲くように美味しいものをご提供する」をモットーにしています！
- 店長
- 工藤真一
- 山形県山形市
- 幼いころからとにかく食いしん坊で、食べることが大好きでした。前職は映画の助監督をしていました。撮影で全国を回る中、色々食べてつくり方をじ―と見て学んできました。自分の引きだしにあるアイディアをひらめきとともにメニューに繁栄させています。日々新しいアイディアを考え、お客様に毎日来ても飽きないような楽しい店づくりを目指しています！
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工藤真一
備考
- ※コース料理はお店へお問い合わせを。日替わり新鮮海鮮メニューあり！
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-11-28 14:32:34.0
